Salmão Assado no Forno com Batatas

Numa travessa de ir ao forno disponha as cebolas cortada às rodelas, os dentes de alho picados e regue com azeite. Coloque as postas de salmão e tempere com sal, pimenta preta, sumo de limão e um pouco de colorau. Junte lascas de margarina por cima de cada posta. Leve ao forno pré-aquecido.

Parta meia courgette em quartos, lave bem as batatas e leve-as a cozer com a casca durante cerca de 15 m. O objectivo não é cozer, apenas dar uma "entaladela". Quando achar que estão parcialmente cozidas, retire as batatas do lume e passe por água fria para retirar a casca.

Retire o tabuleiro, vire o salmão, coloque as batatas e a courgette em sua volta e polvilhe com colorau a gosto, alho picado e regue generosamente com o azeite e junte um pouco de salsa picada.

Regue o salmão com um bocadinho de vinho branco e sumo de limão para não ficar seco. Deixe as batatas no forno o tempo suficiente para acabarem de cozinhar e alourarem. Se necessário ligue o grill. Acompanhe com um boa salada de alface, tomate e cebola. Bom apetite!!